《食客關注組》Ep.2 燒賣
燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，「香港燒賣關注組」更是多個飲食關注組中最多followers的一個！
比起製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣做出美味的菜式，引起更多人的共鳴，令世界上有更多人關注我們香港人的「#港式燒賣」！
今次先分享「#冰花煎燒賣」的食譜給大家，如果想看影片教學和另外一道燒賣菜式，就記得今個星期日收看我在YouTube的《#店煮》系列啦！
P.S. 大家睇咗今集《食客關注組》未呀？如果仲未，就立即去AMM亞洲心動娛樂去睇吓今集我同6號同嘉賓們有啲咩互動啦！
材料 Ingredients：
份量 - 1 底
魚肉燒賣 Fish meat siu mai | ~ 20 pcs
麵粉 Flour | 1 tbsp
水 Water | 150 ml
- 醬汁 Dipping Sauce -
蒜蓉 Minced garlic | 2 cloves
麻油 Sesame oil | 1 tbsp
白醋 White. vinegar | 1 tbsp
辣椒油 Chilli oil | 1 tbsp
煲仔飯豉油 Sweet soy sauce | 3-4 tbsp
做法 Directions：
將麵粉和水開成很稀的粉漿。
開火，在易潔鑊中落油，放入已解凍的燒賣，然後倒入麵粉水。放上蓋子一直用小火煎蒸着燒賣，約4分鐘左右。
時間夠便可移開蓋子，在平底鑊上放上一隻大碟，給予自己充分的信心，一氣呵成把燒賣反轉倒出來。
製作醬汁。加入蒜蓉、麻油、白醋、辣椒油和煲仔飯豉油，攪勻便完成。
Mix flour and water together.
Pour some oil In a frying pan (preferably a non-stick one), turn the heat up. When the pan is hot, add the siu mai in. Pour the flour water in and cover with a lid, and turn the heat down. Cook it for about 4 minutes.
When done, turn the heat off and remove the lid. Place a plate on top of the pan and flip it upside-down with (a lot of) confidence.
Make dipping sauce. Simply mix minced garlic, sesame oil, white vinegar, chilli oil and sweet soy sauce together. Enjoy!
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