【亞洲風味三文魚餅 Asian Salmon Cakes | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 2】 大概每次在飲食節目或食譜上看到「亞洲風味」一詞，就肯定是一些洋人創作的菜式😂 不過在香港又何嘗不是經常看到什麼French-style、Italian-style等等，外國人也肯定同樣看到一頭霧水。 雖然這樣把多個國家的飲食文化簡陋地壓縮及一概而論的做法確實會冒犯了不少人，不過在二十多年前、資訊較慢的世界裡，這種也算是深入淺出的做法，令更多人有意探索煮食的世界。 材料 Ingredients： 三文魚 Salmon | ~400 g 薑 Ginger | 3 slices 蒜頭 Garlic | 3 cloves 紫蘇葉 Perilla | 4 pcs 芫荽 Coriander | 2 stalks 鹽 Salt | 1/2 tsp 胡椒粉 Ground pepper | 1/2 tsp 韓國辣椒粉 Korean chilli flakes | 1/2 tsp 生粉 Potato starch | 1 tsp 醬油 Soy sa

【西蘭花苗蒜香橄欖扭扭粉 Broccolini & Olive Cavatappi | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 1】 也許職業廚師未必把Jamie Oliver當作偶像、餐廳營運者也不見得會把他作為最佳的學習例子，不過他在鏡頭前對食物的那份熱誠和不拘小節的烹煮手法，的確引起不少人對煮食的興趣（至少我也是因為他的節目和著作而在好奇心驅使下走進廚房的）。 Anyway，就讓我在此為大家分享一系列Jamie Oliver風格的菜式吧！ 這道意粉由準備至完成只需20分鐘，那麼簡單快捷的一餐，想食就立刻去煮吧！ 材料 Ingredients： 螺旋扭粉 Cavatappi | 150 g 西蘭花苗 Broccolini | 150 g 蒜頭 Garlic | 3 cloves 橄欖 Olive | 4-6 pcs 鯷魚 Anchovy | 3 pcs 牛油 Butter | 30 g 乾辣椒碎 Chilli flakes | 1/2 tsp 巴馬臣芝士 Parmesan cheese | 4 tbsp 鹽 Salt | 1/4 t