【大叔的愛❤️ の 大粟忌廉意粉 Creamy Corn Pasta】 《大叔的愛》呢套劇之前咁受歡迎，今次難得可以喺劇中兩位演員面前煮嘢食，梗係要俾心機諗啲啱題目嘅嘢去整啦！ 最後俾我諗到整一道有大「粟」🌽、又有忌廉🥛呢個咁juicy嘅組合嘅「#大粟忌廉意粉」！ 希望各位劇迷都會鍾意啦～ 下次再為大家分享埋劇中另一道嘅「失敗」菜式（不過我係成功嘅😎✌🏼）— 「#焦糖雞翼」！ ——————————————— 份量 Portion：2 人 servings 材料 Ingredients： 粟米 Corn | 2 pcs 牛奶 Milk | 175 ml 雞湯 Chicken stock | 175 ml + 150 ml 煙肉 Bacon | 5 slices 洋蔥 Onion | 1/2 pc 西芹 Celery | 2 stalks 蒜頭 Garlic | 2 cloves 麵粉 Plain flour | 2 tbsp 忌廉 Cream | 100 ml 鹽 Salt | 1/2 tsp 胡椒粉 Pepper | 1/4 tsp 刁草

【胚芽貝殼小蛋糕 Madeleines】 如果你問我最容易做、零失敗率的甜品會是什麼？我想貝殼小蛋糕必定是其中之一！ 每次新鮮焗起、從廚房傳出來的香味確實令人抵擋不住～ 放至微暖的時候、咬下去那鬆軟的口感，一顆接著一顆吃個不停… Madeleine，永遠就是這樣佔據我心裏一個重要位置。 做法有多簡單快捷？自己看看吧～ ——————————————— 材料 Ingredients： 份量 Portion：18 顆 pieces 低筋麵粉 Cake flour | 100 g 泡打粉 Baking powder | 4 g 小麥胚芽 Wheat germ | 30 g 砂糖 Sugar | 100 g 雞蛋 Eggs | 2 pcs 蜜糖 Honey | 15 g 牛奶 Milk | 30 ml 檸檬青 Lemon zest | 1/2 pc 鹽 Salt | 1/4 tsp 雲呢拿精油 Vanilla extract | 1/2 tsp 牛油溶液 Melted butter | 100 g 做法 Directions： 首先在一隻碗中，把麵粉、泡打

【雞胸菠菜蘋果沙律 Spinach, Apple & Chicken Salad】 疫情嚴峻，經已盡量減少外出，跨家庭聚會都而可免則免。不過偶爾有限度的社交還是需要，否則不染疫也可能在家裏鬱鬱而終。 反正「#Dark食堂」大部分時間也只能有一位座上客，所以我與友人檢測呈陰性便算吧～ 反正早已知道要跟病毒共存… #生死有命 話雖如此，不過真的很久沒有單獨跟這位好友聚餐聊天，也許是疫情、亦可能是他已到半成家立室的狀態，不是與另一半形影不離、就是出門便已一臉惦記著家中小狗的樣子，所以約他好像就要背負著叫人拋妻棄子的罪名（笑）。 由於事出突然，我也沒有太多時間去準備當天的晚餐。而近期新鮮蔬菜價格昂貴，相比下在超級市場的免洗沙律看似便宜了很多，所以便決定製作一道「雞胸菠菜蘋果沙律」。 友人確實是典型的成功男士，事業及生活上很多地方也經營得很好。與他聊到什麼是他的推動力時，他便說想證明給其他人看他的成就是因為他的努力和奮鬥而獲得的，而並非原生家庭環境不俗而造成。無可否認，家中環境好，教育及視野也會很不同；但確實這個世界很多時早已將某些人標籤，完全忽視一個人的

【韓式辣煮鳳爪 Korean Spicy Chicken Feet 불닭발】 既然現在也不能外去到酒吧，唯一可以做的便是留在家中做一些簡單的下酒菜，小酌一杯🍺 其實雞腳除了豉汁、鮑汁煮之外，韓式辣汁煮，又如何？ ——————————————— 材料 Ingredients： 雞腳 Chicken feet | ~600 g / ~20 pcs 雞湯 Chicken stock | 250 ml 韓式辣椒醬 Gochujang | 1 tbsp 韓國辣椒碎 Korean chilli flakes | 1 tbsp 砂糖 Sugar | 2 tbsp 味啉 Mirin | 1 tbsp 醬油 Soy sauce | 2 tbsp 麻油 Sesame oil | 1 + 1 tbsp 粟膠 Corn syrup | 1 tbsp 蒜蓉 Grated garlic | 6 cloves 薑蓉 Grated ginger | 1 thumb 水 Water | 75 ml 芝麻 Sesame seeds | 1 tsp 蔥花 Scallion (

【杏仁朱古力布朗尼 Almond Chocolate Brownie】 情人節總需要帶一絲甜蜜～ 如果嫌「法式煎鴨胸」還不夠誠意和心思，配上這brownie應該足夠吧！ ——————————————— 材料 Ingredients： 模具 Mould：7” x 7” 朱古力 Chocolate | 200 g 牛油 Butter | 110 g 黃糖 Brown sugar | 150 g 雞蛋 Egg | 3 pcs 鹽 Salt | 1/4 tsp 雲呢拿精油 Vanilla extract | 1 tsp 中筋麵粉 All-purpose flour | 75 g 可可粉 Cacao powder | 50 g 杏仁 Almond | 120 g 鹽花 Fleur de sel | 1 tsp 做法 Directions： 首先把牛油和朱古力放入一隻碗中，然後放在一隻已在煲熱水小鍋上，隔水慢火煮溶。攪拌至完全融合。 然後加入黃糖攪勻。再把雞蛋分兩至三次加入攪勻。加入雲呢拿精油和鹽混合。 把可可粉和麵粉分別過隔篩。先加入可可粉拌勻，再加入麵粉

【法式煎鴨胸配香橙醬汁 Canard a l'orange (Pan-fried Duck Breast w/ Orange Sauce)】 情人節轉個彎就到啦～ 呢期無堂食已經夠慘（我明白單身狗仲慘），不過如果有另一半，喺慶祝情人節仲要佢同你捱Deliveroo或者Foodpanda，就真係有啲對唔住你嘅愛人啦… 不過唔緊要，叫得「#Dark教煮」就當然要拯救各位巴打絲打啦！今年唔好再簡簡單單整個心型牛扒就算，不如跟住我學整呢道容易又有心意同睇頭嘅「#法式煎鴨胸配香橙醬汁」啦！ 喺度順便預祝大家有一個愉快嘅情人節❤️ ⭐️記得將食譜同影片分享出去俾更多喺呢個時節有需要嘅人啦！Spread the love💕 ——————————————— 材料 Ingredients： 法國鴨胸 Duck Breast | 1 pc 鹽 Salt | 1/2 tsp 胡椒粉 Ground pepper | 1/4 tsp 蒜頭 Garlic | 1 clove 迷迭香 Rosemary | 1 sprig 新薯 New potatoes | 8 pcs 椰菜