韓國雞粥 Korean Chicken Congee



【韓國雞粥 Korean Chicken Congee】


【韓國雞粥 Korean Chicken Congee|煮飯神器煲粥一樣掂!💪🏼】

#YouTube足本教學版https://youtu.be/HD40QdwGQ0Q


每次同人講起要煮韓國料理,大家都必定以為係啲又辣又重味嘅食物… 咁又唔一定嘅,今次同各位分享一道韓國comfort food,就係韓國雞粥啦! 多料健康又好味,早午晚幾時食都咁適合!用埋好幫手「明火煮飯神器」,要炮製呢道美味菜式就真係易如反掌啦!

 

材料 Ingredients:

份量 Portions - 2 - 4 人


  • 雞胸肉 Chicken breast | 1 pc (~175 g)

  • 雞湯 Chicken stock | 1 L

  • 薑片 Ginger | 2 slices

  • 蒜頭 Garlic | 8-10 cloves

  • 紅棗 Dried red date | 4 pcs

  • 甘筍 Carrot | 1/2 pc

  • 翠玉瓜 Zucchini | 1/2 pc

  • 洋蔥 Onion | 1/2 pc

  • 米 Rice | 1 rice cup

  • 水 Water | ~1 L

  • 鹽 Salt | 1/2 tsp

  • 黑椒碎 Ground black pepper | 1/4 tsp

  • 韓國豉油 Korean soy sauce | 1 + 1 tbsp

  • 麻油 Sesame oil | 1 + 1 tbsp

  • 蔥 Spring onion | 3 stalks

 

做法 Directions:


  1. 將一公勺米(混合了一半泰國香米和一半日本珍珠米)沖洗幾遍,直至洗米水變得清澈為止,之後便可將米浸水至少一小時。

  2. 準備雞肉。把雞湯、薑片、蒜頭和紅棗倒入鍋中,開火煲滾。滾起後,便可放入雞胸肉,轉中小火煮15分鐘。完成後,可以把雞胸撈起備用。同時間,把雞湯中的配料隔起,留待煲粥時再用。

  3. 將甘筍、翠玉瓜和洋蔥分別切成細粒。切些蔥花。

  4. 將浸好的米隔水,加到「煮飯神器」中,加入剛才留起的雞湯,然後再加清水至「煮飯神器」內相應的刻度。喜歡的話,也可以放回剛才留起的紅棗、薑片和蒜頭,放上蓋子,開大火煲滾。

  5. 煮滾後,放入洋蔥碎,轉細火,先煮30分鐘。

  6. 同時間可以用兩隻叉子,將雞肉撕成雞絲,再放入一隻碗中,加鹽、黑椒碎和麻油,撈勻備用。

  7. 當雞粥煮了30分鐘之後,便可加入甘筍粒和翠玉瓜粒。如果覺得粥底太稠身的話,可以加入少量熱水開稀一點。攪勻後,再放上蓋子,用細火繼續煮15分鐘。

  8. 當粥煲好後,便可關火,加入七至八成的雞絲和蔥花,再加入少量豉油和麻油。把雞粥放入碗中,再在上端放上一些雞絲,倒一圈麻油,灑上蔥花。最後再灑上韓國紫菜碎,我們這到韓國雞粥就大功告成!

 

#煮飯神器

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